Food Science Class: It proses fan it meitsjen fan pasta

Technology Foar Pasta Production Line

De algemiene pasta omfettet de algemiene betsjutting fan spaghetti, macaroni, lasagne en in protte oare soarten.Hjoed yntrodusearje wy in produksjeline foar tinne noedels en macaroni, dy't jo eagen perfoarst sille iepenje!

Pasta yngrediïnten: De yngrediïnten foar pasta binne duran tarwe

Dit wurdt ek wol durum tarwe neamd en hat in hege proteïne-ynhâld.

Nei't er grof gemalen is ta in poeier, wurdt it ljochtgiel, in bytsje as fol molkepoeier
It hjit Durum Griesmeel.

Om moal te ferfieren kin in frachtwein 13 ton moal hâlde.
Nei it ferfier nei it fabryk wurdt it moal troch de negative druk fan 'e pipeline nei de opslachtank stjoerd, en dan direkt fan' e grutte opslachtank nei de ferwurkingswurkwinkel troch de pipeline stjoerd.

Om stofûntploffings foar te kommen, wurdt moal net bleatsteld oan de loft en wurdt allinnich ferfierd yn pipelines.

Dough meitsje: Fier it moal yn 'e kneadmasine en foegje wetter ta, en soms aaien.

Vacuummixing: It unifoarme daai sil ek nei de fakuümmixer stjoerd wurde.
Hjirmei sil de ynterne lucht fan it daai fuortsmiten wurde, sadat in mear unifoarme tichtens en strakkere dough produsearre wurde kin.

Extrusion moulding: Nei it daai wurdt komprimearre en triuwe troch de skroef extruder yn 'e silinder, it wurdt extruded út de die.

Extruded út 'e mûle fan' e mal

Neat, de hiele rige fan skjirre sil snije de extruded tinne noedels unifoarm, en dan wurde hong op 'e útgong peal.
As d'r oerstallige noedels binne, wurde se weromstjoerd nei de blender foar werbrûk.

Droogproses: De kreas snijde pasta wurdt nei de droege keamer stjoerd, wêr't it wurdt kuolle en droege mei in kuolkast.

Nei ferwurking is it de droege en kâlde fyn pasta lykas de foto hjirûnder.

Snijproses: lûk dan de hingjende roede werom en gean it snijproses yn.
Snij de lange U-foarmige tinne pasta mei trije besunigings oan beide einen en it midden om it te transformearjen yn 4 pasta.

Ferpakking: De masine dy't de pasta ynpakt makket dan bondels fan alle tinne pastabondels neffens in bepaald bedrach.

De meganyske earm sûget en iepenet de mûle fan 'e tas, en dan strekt in meganyske earm de mûle fan' e tas iepen, en de fiedingsbuis set de pasta yn.Dan waarmte-segel de mûle fan 'e tas.
Nei in pear shakes mei de ferpakking wurdt de pasta kreas klearmakke.
Uteinlik is de kwaliteitskontrôle ûnmisber, mei metaaldetektors en gewichtdetektors om te kontrolearjen oft d'r wat is mingd yn, of it gewicht is net oan 'e standert, dy't standertapparatuer binne op in protte fiedingsproduksjelinen.
Fansels, as ferskate mallen brûkt wurde yn it ekstruderingsproses, is de foarm fan 'e pasta fansels oars, lykas it foarmjen fan macaroni.

De geperste macaroni wurdt fluch ôfsnien troch it draaiende blêd op in fêste snelheid.

Op dit stuit is de fochtigens fan 'e foarme macaroni sa'n 30%, en de folgjende drogen, ferpakking en kwaliteitskontrôle binne itselde as dy fan vermicelli.

Neffens ferskate mallen, macaroni fan ferskillende foarmen kinne ek wurde extruded, wat jo wolle, rjocht en bûgd.