Peach Puree Process

Seleksje fan grûnstoffen → Snijen → Peeling → Digging → Trimmen → Fragmentaasje → Yngrediïnten → Heating Concentrate → Canning → Sealing → Cooling → Wiping Tank, Storage.

Produksje Metoade

1.Seleksje fan grûnstoffen: Brûk matige ripe fruchten, ryk oan soere ynhâld, rike aromaatyske fruchten as grûnstoffen, en ferwiderje ûnkwalifisearre fruchten lykas mildew en lege maturity.

2. Raw materiaal ferwurking: Slicing peeling en graven en oare prosessen mei blik perziken en perziken.

3. Trimmen: Spots, gallen, ferkleuringen en blessueres moatte wurde fuorthelle mei in RVS fruit mes.

4. Minced: De skelpen, ôfsnien en wosken perzik stikken wurde smiten yn in fleisminder mei in aperture fan 8 oant 10 mm yn 'e kappeplaat, ferwaarme en fersêfte yn' e tiid om ferkleuring en hydrolyse fan 'e pektine te foarkommen.

5. Yngrediïnten: 25 kilo fan fleis, sûker 24 oant 27 kilogram (ynklusyf sûker foar fersêftsjen), en passende hoemannichte sitroensûr.

6. Ferwaarming en konsintrearjen: 25 kg pulp plus 10% fan sûkerwetter is sawat 15 kg, ferwaarme en kocht yn in leppel foar sawat 20-30 minuten, hieltyd stirring om koken te foarkommen, en it folsleine fersêftsjen fan it fleis te befoarderjen.Foegje dan de oantsjutte hoemannichte konsintrearre sûkerflüssigens ta, koekje oant de oplosbere fêste stoffen berikt 60%, foegje zetmeelsiroop en citroensoer ta, trochgean mei ferwaarming en konsintrearje oant de oplosbere fêste stoffen berikke oer 66% as de panne, en fluch blik.

7. Canning: Set de puree yn in 454 g glêzen flesse dat is skjinmakke en desinfektearre, en lit de passende romte boppe.De fleskedop en foarskot moatte 5 minuten yn siedend wetter siede wurde.

8. Sealing: By sealing moat de temperatuer fan it saus lichem net leger wêze as 85 ° C.Draai de fleske dop en keare de blikje foar 3 minuten.

9. Cooling: Stage cooling ûnder 40 ° C.

10. Wiskje de blikjes en opslach: Dryje de fleskes en fleskekappen en set se yn in pakhús op 20 ° C foar opslach foar ien wike.

Kwaliteit Standert

1. De saus lichem is read brún of amber en unifoarm.

2. It hat de goede smaak fan perzikpuree, gjin brân en oare geur.

3. It lichem fan 'e saus wie lijmich en mocht stadichoan op it oerflak fan it wetter streame, mar it hat gjin sûch en kristallisearre sûnder sûker.

4. De totale sûkerynhâld is net minder as 57% (basearre op invert sûker) en de ynhâld fan oplosber fêste stoffen is net minder as 65%.

Foarsoarch

1. As jo ​​​​de konsonearre sûker brûke om it oerstallige fleis te behâlden, moat it bedrach net de helte fan it totale fleis wêze.

2. Starch siroop kin ferfange 10 oan 15% fan sûker.